Al Teatro del caffè. Massimo Bonini

San Secondo Parmense. Torrefazione Lady Cafè. Mattina nebbiosa.
Capannone diviso in due. Dall’altra parte lavora e produce Attilio Cavalli, macellaio e ultimo resistente della spalla cotta di San Secondo.
Entro in torrefazione. Scorgo Massimo dietro ad uno strumento. Scambio di cortesie. “Pensavo fossi più vecchio”, lui. Onorato lo seguo. Ma in maniera differente rispetto alla stragrande maggioranza delle code e dei maestri. Nessuna sicurezza e nemmeno arroganza. Dopo un minuto, avevo capito che l’uomo andava oltre qualunque tipo di dottrina, teoria, filosofia o storia della civiltà. Ne avevo davanti uno. Continue reading Al Teatro del caffè. Massimo Bonini

Il genio della classe e la classe del genio. Guido Castagna

Giaveno. Nessuna avanguardia culturale e nemmeno artistica. Un piccolo laboratorio nel retro di una tranquilla e solita palazzina di provincia. La zona antistante è occupata da trenta metri quadri dedicati alla vendita diretta, con un paio di scaffali, un paio di frigoriferi, qualche sacco di nocciola, ma soprattutto, accatastati uno sull’altro, sacchi da 60 kg di fave di cacao. Strette da una juta color cachi, resistente e con un pizzico di poetica, levano, da subito, la patina che si è creata attorno al mondo del cioccolato negli ultimi anni: prezzi elevati, giacche e cravatte, presentazioni minimaliste e strutture fiabesche. Continue reading Il genio della classe e la classe del genio. Guido Castagna

Un artigiano che appare e scompare… Marco Colzani

Carate Brianza. In un fazzoletto di terra, che lambisce la Brianza operosa, quella dei viaggi di lavoro, dei mobilifici, dei Suv guidati da pantaloni bianchi e Hogan dorate, quella delle industrie e quella della crisi, quella che lascia spazio alle colline, agli allevamenti di pecore brianzole, alla coltivazione della vite, alle case dei ricchi milanesi (stanchi del clima putrido e fintamente snob), finanche agli approdi del Lago di Como. Lo stesso fazzoletto di terra che cancella e fa dimenticare, quello che ha rubato i soldi degli investimenti, senza dare indietro nulla, sotto forma di bellezza e di turismo. Continue reading Un artigiano che appare e scompare… Marco Colzani