Maglie. Entroterra salentino.

L’esserci è passato come un’assenza da motivazione… quasi una costrizione.

Ancorchè questo motivo sia stato preponderatamente presente, è stata comunque una grave dimenticanza, vittima di assoluta arrendevolezza…

Benedetto Cavalieri c’era, ma non c’è stato per me…

Il mio viaggio nella pasta è diventato tale a centinaia di kilometri dalla Puglia, senza sudore ma con un nodo alla gola. Continue reading Dai campi di grano alle tavole stellate… Andrea Cavalieri