Alsazia. Una bellezza bella. Un luogo estremamente preciso, senza quella trasandatezza francese che tutto lascia immaginare. Un posto quasi liturgico, estremamente cattolico, con i tetti a punta, le case a graticcio e i vasi di gerani fuori dai balconi. Colori pastello mitteleuropei e persiane che non tolgono nulla. I paesi si susseguono alle città senza soluzione di continuità. È tutto delizioso, anche il territorio. Quei vigneti, che diventano vigneti e che sono ancora vigneti, non lasciano spazio alla natura. Le foreste riempiono i monti e sono lontane, sono più buie del buio e vivono di contesti da film horror di serie B. Senza macchine, con castelli che appaiono improvvisi, tra il medievale e il digitale. Quella natura povera da bestie al pascolo è riservata ai Vosgi che sono già montagna e non più stradine. Continue reading Alsazia, lieviti, Munster e asparagi

…Folle bagno a Concarneau e direzione Lorient per le mono-porzioni di Yannick Labbè. Posto misconosciuto in una città tanto distrutta, quanto orribile. Pasticceria contemporanea, gioco con i sorbetti e lavori sulle spezie e sui contrasti. Assoluto di albicocche, rosmarino e mandorle. Ecco, non si va molto lontano dal dolce dell’anno. Continue reading Bretagna – Seconda Parte