Bassa Valle d’Aosta in 2 giorni

PRIMO GIORNO

Villeneuve
– Macelleria Segor (straordinari salumi della tradizione).
Saint Pierre (Rumiod)
– Pranzo Al Caminetto di Stefano Zonca (il miglior interprete della cucina di territorio)
Aosta
– Biopanetteria (I loro prodotti si trovano, tra l’altro, anche nella media distribuzione. Lievitazione naturale e molte farine di Renzo Sobrino). Continue reading Bassa Valle d’Aosta in 2 giorni

Maremma in tre giorni

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Primo giorno: Alta Maremma

Boccheggiano (Montieri): Panificio Montomoli (Andrea è un bravo panificatore… straordinari prodotti con farina di castagna autoprodotta)

Roccatederighi (Roccastrada): Macelleria Salvestroni (maiale e cinghiale… Carlo ha l’allure della fiducia…)

Paganico: Tenuta di Paganico (Maria Novella Uzielli e la biodiversità: chianina, limousine, maremmana, cinta senese ), anche per la notte… Continue reading Maremma in tre giorni

Brianza in un giorno

Monza
– Pane (di tumminia, cereali antichi, tipo due mulino Sobrino, segale ecc) e lievitati del grande panificatore Davide Longoni
Vimercate
– Pranzo al Paradiso della pizza di Marco Locatelli, bravo (in crescita) e umile pizzaiolo (il locale è anonimo, all’interno di un agghiacciante centro commerciale agè, gli ingredienti sono di tutto riguardo: farine Sobrino e Marino, saraceno della Valtellina, salami di Morris Micheli, colatura di alici Il delfino, zafferano maremmano, salumi Salvestroni e Falaschi, birra Orso Verde ecc…) Continue reading Brianza in un giorno

Val di Noto in 2 giorni

PRIMO GIORNO

Chiaramonte Gulfi
– Olio dei Frantoi Cutrera e carne dal Chiaramontano (Massimiliano Castro)

Vittoria
– Birra del birrificio Paul Bricius
Ragusa
– Bottega di formaggi Di Pasquale (ragusano dop, piacentinu di Pietro Di Venti, vastedda del Belice di Melchiorre Mangiaracina, tuma persa di Salvatore Passalacqua, maiorchino di Mario Mirabile)
– Pasticceria Di Pasquale Continue reading Val di Noto in 2 giorni